La leche cruda es leche que proviene directamente de una vaca, oveja o cabra. La leche cruda no está pasteurizada (calentada para matar gérmenes) ni homogeneizada (procesada para evitar que la crema se separe de la leche).

No es seguro beber leche cruda ya que puede transportar bacterias y otros gérmenes perjudiciales. Entre las bacterias perjudiciales se incluyen Salmonella, E coli yListeria.

Cualquier persona se puede enfermar si bebe leche cruda o productos fabricados con leche cruda. Entre estos productos se pueden incluir crema, quesos, yogur, helado, yogur helado o pudín hechos con leche cruda. Los niños, las mujeres embarazadas, las personas con sistemas inmunitarios debilitados o los adultos mayores tienen más riesgo de enfermarse.

Si bien la mayoría de las personas se mejoran, los síntomas se pueden volver crónicos (a largo plazo) o graves o pueden causar la muerte.

Los siguientes son consejos sobre la seguridad de...

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